休閑農業(yè)的未來
2016年9月24日-10月1日，共有32位來自全國的景觀設計師、建筑師、開發(fā)商朋友跟我們一起走過這次考察。從日本休閑農業(yè)項目，到地方政策、鄉(xiāng)村旅游度假、“一村一品”開發(fā)和銷售、都市農業(yè)，我們考察了日本休閑農業(yè)的各個環(huán)節(jié)。
在這篇考察筆記中，我們希望將這次日本考察的體會和心得分享給大家。
這是日本的一個村莊——美瑛町
作為日本知名的旅游勝地，美瑛町每年都會迎來幾百萬的國內外游客，在日本1700多個市町村中，屬于其中前1%發(fā)展很好的地區(qū)。
但是當我們漫步其中，除了驚訝于這里優(yōu)美的環(huán)境、整齊的街道、美麗的建筑，還有一種無法忽視的感覺彌漫在空氣中——凄涼。
干凈的街道上很少見到行人往來，在火車站門口等待的出租車司機、便利店的店員、政府的官員清一色的都是老年人。社區(qū)里精心設計和維護的兒童設施似乎也失去了目的。
這就是日本農村不可忽視現狀的一個片段。中國農村現在正在經歷的人口外流、勞動力不足、空心化、老齡化的問題，日本已經承受了五十年之久，這就給我們這次考察提了一個問題：日本人如何拯救他們的鄉(xiāng)村？
城市
農村的問題起因卻在城市，因為人口大量涌入城市，造成了農村的蕭條，所以想要拯救鄉(xiāng)村，先要從城市著手。日本人是如何做的？
從下一代的教育開始
從兒童時代起，日本人就讓孩子們接受農業(yè)教育。在學校內，有照顧小動物、種植花草蔬菜直到農業(yè)機械、農業(yè)技術等多種多樣的選修課。
日本小學生參觀農業(yè)機械工廠，學習農業(yè)高科技知識
在學校之外，還有民間組織的“農業(yè)小學校”可以讓孩子在周六日去農場中體驗農業(yè)活動。不僅如此，在東京周邊兩小時交通圈內，就有五個以上大型主題農場樂園，每到周末都有很多家長帶著孩子們到這里體驗玩樂。
我們來到了其中一個主題休閑牧場，牧場擁有54年的歷史，在二百五十公頃的土地上，牧場沿著高低起伏的地形，設置了八項核心體驗內容（動物、賞花、采摘、制作、游樂場...），每年吸引100萬人次前來游玩。
從山上眺望牧場
每到周末牧場里總是游人不絕
家長和孩子們屏息等待表演節(jié)目的開場
來自世界各國的19種綿羊剪羊毛表演
趕豬賽跑
牧場商店里琳瑯滿目的周邊商品
從學校到課外，日本人給下一代提供了盡可能多的接觸農業(yè)、動物的機會，因為他們知道，如果孩子在成長的過程中沒有聞過稻香、沒有聽過牛叫、蛙鳴，那么在他們長大后，選擇職業(yè)的過程中，自然就不會選擇農業(yè)這條道路。
不過農業(yè)教育不只針對孩子，對大人也是一樣的。
城市中心的農產品舞臺
為了向城市人展示鄉(xiāng)村的魅力，日本樂天地株式會社在東京最繁華的地段建起了一座銷售、展示農產品的商業(yè)綜合體。
一層展示日本各個地區(qū)的農產品、地方小吃。
二層設有地方手工藝品的展示售賣空間
三層、四層則分別是日本一村一品展示空間和提供鄉(xiāng)土料理的美食一條街。
日本“一村一品”活動——每個村莊拿出一個值得驕傲的產品
四層的日本鄉(xiāng)土料理
建設這座綜合體的公司希望東京人可以在這里看見、品嘗、帶回整個日本的魅力，透過這里的每一樣商品，讓每天的都市生活和鄉(xiāng)村連接在一起。
辦公室里的都市農場
懷著同樣期望的公司不只一家，在東京中心區(qū)的另一家人力資源公司的辦公大樓里，為了幫助員工找回與土地、農業(yè)的連接，公司將辦公室改造成了一個都市農場。
從大樓外墻到內部，栽種了超過200種植物/農作物，面積達到了1.5萬平方米，都市農場由公司的員工輪流照顧管理，每年收獲的稻米達到150公斤，由員工餐廳做成3000個飯團分給員工品嘗。
通過每天的農作活動，這里的員工逐漸培養(yǎng)起自然共生的態(tài)度、對農耕的興趣、以及對食物來源的敏感意識。
除了這些企業(yè)和個人的行為，日本政府也在積極推進向農村傾斜的政策立法，比如2008年起實施的“故鄉(xiāng)稅”制度，就允許城市居民每年將一定比例的稅金捐給鄉(xiāng)村（而不是交給居住地），用來支援鄉(xiāng)村的發(fā)展。（想了解請點擊：日本“故鄉(xiāng)稅”，帶著濃濃鄉(xiāng)愁的制度）
鄉(xiāng)村
經過了幾天對東京大都市的考察，我們來到了日本最大的糧食產區(qū)北海道，如果說城市人對農村的幫助和支持是出自對故鄉(xiāng)的感情、土地的眷戀和對鄉(xiāng)村的同情，那么農民的努力則事關農村、農業(yè)的存亡問題，日本的鄉(xiāng)村飽受人口過疏、老齡化的困擾，很多鄉(xiāng)村正在逐漸消失。為了挽救日漸衰敗的鄉(xiāng)村，日本的鄉(xiāng)村居民又做出了哪些努力？
一村一品——讓每個村子有自己的拳頭產業(yè)
說日本的鄉(xiāng)村振興，其中歷時最長久，影響最大的活動非“一村一品”莫屬。興起于日本落后地區(qū)大分縣的一村一品活動，主旨是要每個村子或者地區(qū)，拿出一件值得自己驕傲的東西（特產、旅游資源、甚至一首民歌…）將它產品化成為全國范圍甚至全世界范圍都叫的響的產品。
經過20多年，大分縣開發(fā)出的一村一品
隨著活動的推進，到2003年時，大分縣已經培育出有特色的地方產品300多件，建設地方設施150件，還發(fā)掘了很多地區(qū)文化和活動，人均收入也從活動開始時的日本墊底，變?yōu)榱巳毡揪胖莸貐^(qū)第一，整個日本名列前茅。
一村一品活動不僅改變了大分縣的面貌，還在二十多年的時間里波及了整個日本并擴展到全世界，到2003年為止，全球共有105個國家先后以各種形式開展了一村一品活動。
我們參觀的北海道，雖然不是一村一品的發(fā)源地，但很多村莊也有了自己特色的一村一品銷售中心，展示村莊的特色產品
薰衣草花田農場與美麗的丘陵風光
一村一品的不只指有實體的產品，還包括了地方特色的旅游資源，比如北海道美瑛和富良野地區(qū)，就因為這里美麗的薰衣草花海景觀和丘陵景觀成為著名的觀光旅游勝地。
世界知名的薰衣草花田農場，觀光完全免費，農場內設有多處供游人休憩、教學、購物的設施，主要依靠產品售賣的利潤維持農場的運營。
參觀農場培養(yǎng)冬季開花薰衣草的溫室
面對遠方的丘陵山川，品嘗農場特色的薰衣草冰激凌
美瑛地區(qū)代表性的丘陵風光
民宿——體驗地方風土和回家的感覺
因為每年夏天都有大量游客來富良野美瑛地區(qū)旅游，旅館酒店紛紛爆滿，很多居民為了增加收入，將自家房屋改造成民宿，在旺季接待游客。我們也去走訪了其中的一家。
我們到達時，七十二歲的民宿主人早已在門口等待我們，精神奕奕的忙前忙后，熱情洋溢的為我們講解他在這里經營民宿二十多年的經歷。
相比起中國的民宿，日本民宿沒有非常華麗的外表和設計感十足的裝潢，日本民宿的特點一方面是提供了很多具有地方特色的體驗項目，像農業(yè)耕作、伐木燒炭、壽司制作、押花工藝等等，另一方面是民宿主人熱情周到的服務，短短的兩小時交流中，我們對后一點已經有了很深的體會。
政府——打造廣域觀光體系
政府在當地休閑觀光農業(yè)的發(fā)展中也起了重要的作用，在與富良野、美瑛兩個地區(qū)政府的交流中，聽他們提及最多的就是打造一個“廣域觀光體系”。就像中國最近比較火熱的全域旅游概念，兩地政府聯(lián)合起來，利用富良野的薰衣草風光和美瑛的丘陵風光加鄉(xiāng)村民宿資源，統(tǒng)一形象進行宣傳，形成了綜合而強大的地區(qū)吸引力，比起很多單打獨斗宣傳的村莊有了很多的優(yōu)勢。
與富良野當地政府人員合影
有機觀光農業(yè)——生產為主，兼顧觀光
對于鄉(xiāng)村地區(qū)，農業(yè)生產仍然是最重要的一項工作，鄉(xiāng)村生產活動如何與觀光相結合？在北海道知名的有機觀光牧場中，我們找到了答案。
牧場在水土選擇的過程中選擇了水質非常好的北海道水源地作為基地，土壤嚴格遵循有機標準，完全不施用農藥和化肥，產品經過日本有機農業(yè)協(xié)會認證，在東京等大城市的百貨商場里銷售。
與此同時，牧場還因地制宜地開發(fā)了拖拉機環(huán)游、玉米迷宮、體驗式燒烤等休閑農業(yè)體驗內容，通過這些休閑農業(yè)活動，讓更多消費者走進牧場，了解牧場有機理念，更加信賴這里的產品。
生態(tài)恢復——留給未來的禮物
八天行程的尾聲，有兩個項目特別打動我們，一個是一家報業(yè)公司致力于生態(tài)恢復“碳補償”理念建造的生態(tài)公園，另一個是富良野地區(qū)的自然學校。
十勝每日新聞社是一家報業(yè)公司，因為每年都要砍伐大量的樹木，所以他們從1992年開始買下了一片400公頃的土地，開始栽植樹木，希望用一千年的時間將這里恢復成一片原始森林。
經過了二十多年的時間，和幾位設計師的巧妙設計，這片土地已經變成了如今的樣子。
總設計師高野文彰先生
在富良野地區(qū)的自然學校場地里，同學體驗了裸足與大地的接觸，赤腳感受泥土、草根、原木、砂石…
在之后的地球46億年之路上，設計者在460米的道路上重現了地球46億年的演進史
在這條漫長的道路上，人類從出現到現在不過短短一瞬，但對地球的影響已經超過了之前所有時代的總和，如果我們現在不加以克制，地球的未來可能終結在我們的手上...
在八天的行程里，景觀之路第二期日本休閑農業(yè)考察，從城市走到鄉(xiāng)村，不僅看到了各種不同類型的休閑農業(yè)項目，也看到了日本社會中政府、農民、企業(yè)、學者、普通人，各種各樣的主體在其中所做的努力和嘗試。
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